Muschiulet de porc cu legume

Imi place muschiuletul de porc pentru ca este gustos cu toate ca e sarac in grasimi si poate fi gatit foarte simplu. Azi am facut o mancare usoara, am pus muschiuletul la cuptor si l-am servit cu garnitura de legume...
  Sa vedem ce a iesit...

Am avut :

• un muschiulet de porc
• 1 capatana usturoi
• sare, piper
• 1 lingurita de marar verde tocat
• 3 linguri ulei de masline
• seminte floarea soarelui decojite
• 1 praz
• 4 morcovi de marime medie
• 300 g ciuperci champignon
• sos de soia light
• 2 linguri lapte de cocos ( nu e neaparat)
• 1 lingurita ghimbir proaspat razuit

  Pentru inceput am pregatit un sos : am  curatat si am dat prin razatoare usturoiul, apoi l-am frecat cu uleiul de masline, am adaugat semintele, sarea, piperul si mararul tocat.
Am spalat muschiuletul si  l-am crestat din loc in loc. In crestaturile facute am introdus cu o lingurita cate putin din compozitia de mai sus. Cu restul de compozitie ramas am uns tot muschiuletul pe care l-am pus apoi la cuptor intr-o tava pe hartie de copt unsa cu putin ulei, pe care am asezat-o pe prima treapta de jos a aragazului. Am lasat in jur de 1 ora si l-am intors o singura data cam dupa 40 de minute.
  Intre timp am pregatit legumele. Intr-o tigaie de teflon am facut pe rand legumele intr-o lingura de ulei de masline.Prima data am pus  morcovii taiati rondele foarte subtiri, pe care i-am scos intr-un alt vas dupa ce au primit o culoare usor aurie. A urmat prazul taiat tot rondele, la fel l-am scos si pe acesta cand s-a calit, iar la urma am calit ciupercile taiate feliute. Legumele trebuie facute la foc foarte iute amestecand continuu. Dupa ce s-au facut legumele, le amestecam, adaugam ghimbirul, 2 linguri sos de soia, 2linguri  lapte de cocos..  si gata..putem sa le servim alaturi de feliutele de muschi facut la cuptor...

Prajitura cu banane si merisoare

Se apropie Valentine's day...iar eu am achizitionat weekendul acesta o inimioara de silicon pentru copt pe care fost neaparat sa o incerc...asa ca m-am apucat de treaba...

  Am adunat de prin bucatarie:

•   2 banane mari
• 50 g merisoare
• 2 oua
• 1 cana cu varf de faina alba
• 1 plic praf de copt
• 1/3 cana zahar brun
• 1/3 cana sos de mere
• 2 lingurite fulgi de ciocolata neagra (sau ciocolata neagra maruntita)
• esenta de vanilie
• 2 linguri de unt moale, cu un procentaj mai scazut de grasime
• topping de ciocolata neagra

   Pentru inceput vreau sa spun ca sosul de mere este un foarte bun inlocuitor pentru grasimi, este sarac in calorii si usor de facut: din 3 mere razuite se pun in tigaie la foc mic cu 100 ml apa si se lasa pana se inmoaie.
Prajiturica mea este saraca in calorii chiar daca de data asta nu am folosit faina integrala ci am ales-o pe ce alba, dar continutul scazut de grasimi o face sa fie mai usoara.

Intr-un bol  mare am frecat untul cu zaharul, am adaugat apoi ouale si am mixat bine. Am pus peste bananele maruntite, merisoarele, fulgii de ciocolata, esenta de vanilie si le-am mai mixat putin. In alt bol am amestecat faina cu praful de copt si apoi am pus-o  treptat peste compozitia cu banane amestecand continuu usor cu o lingura de lemn.
  Am turnat apoi totul in forma de silicon unsa cu unt si am lasat-o la cuptor pana a trecut testul scobitorii (adica pana pe scobitoare nu s-a vazut nici urma de aluat). Se poate pune si in alt fel de tava, nu neaparat de silicon, folosind hartie de copt. Inimioara mea de silicon are dimensiunile de 28cm/22,5cm / 3,3 cm.

El a spus ca e delicioasa!! De fapt a fost delicioasa....

Salata de fasole boabe

Fasolea alba, atat de sanatoasa....imi place mult mult...o gatesc in diferite feluri...azi mi-a fost pofta de o salata...
  Fasolea alba este recomandata persoanelor cu diabet, deoarece numeroase studii au aratat beneficiile acesteia, s-a demonstrat ca reduce semnificativ nivelul de zahar din sange (adica scade glicemia) si pastreaza constant nivelul insulinei. Foarte bogata in fibre, dar saraca in grasimi si sare, fasolea este benefica si in cura de slabire, poate fi utilizata cu incredere in  diete, de asemenea, intareste sistemul imunitar si scade colesterolul . Exista numeroase tipuri de fasole, dar eu m-am oprit azi la cea alba din care am facut o salata buna buna.

•   Am fiert cu o zi inainte 400 g fasole alba ( putem folosi si la conserva gata fiarta)
• 1 ardei kapia rosu
• o bucata mai mica de praz 
• 1 ceapa mare
• sare
• piper proaspat macinat
• marar verde
• busuioc uscat
• 2 linguri ulei de masline

 Foarte foarte simplu : am taiat ceapa julienne, am macinat peste ea piper, am adaugat putina sare, am amestecat si abia apoi am adaugat uleiul (asta pentru ca sarea nu se dizolva in ulei ).
 Intr-un vas am pus fasolea, prazul si ardeiul taiat, am adaugat sosul cu ceapa, mararul tocat marunt, putin busuioc, le-am invartit putin sa se cunoasca intre ele...si gata salata...