Orez cu ardei si sos de rosii

  Rasfoind o carte cu retete, foarte draga mie, cumparata din Milano, m-am pierdut undeva in timp , visand la arta din Italia, la cladirile impunatoare de acolo, la forfota din marile orase....Nu, nu am sa gatesc spaghetti azi...dar voi face ceva simplu, sanatos, o reteta din aceasta carte si am sa visez in continuare...
 
Avem nevoie de :

• 150g orez integral
• 6 ardei
• 1 kg rosii
• o legatura patrunjel verde
• busuioc verde sau uscat
• oregano
• 2 catei de usturoi
• pasta de rosii sau bulion
• sare
• piper
• ulei de masline

  Orezul se fierbe si apoi se scurge de apa. Ardeii se taie in jumatate si se curata de seminte, apoi se pun intr-o tigaie cu o lingura de ulei de masline. Se presara putina sare pe ei si se lasa la foc iute cateva minute, pana scade de tot zeama pe care o  lasa. Luam de pe foc si punem peste ei  orezul fiert si scurs de apa, patrunjelul taiat marunt, oregano si busuiocul.
  Intr-o alta tigaie punem la foc moderat rosiile taiate marunt si o lingura de ulei de masline. Dupa ce rosiile au lasat destula zeama si au fiert, mai adaugam pasta de rosii sau bulion in caz ca sosul nu este de consistenta pe care o dorim. Eu am mai adaugat o lingura pasta de rosii, 100 ml  apa si am mai lasat putin la fiert Am adaugat apoi cateii de usturoi taiati marunt si am turnat sosul peste ardei. Am pus sare si piper, am amestecat si am turnat toata compozitia intr-o tava termorezistenta.Am lasat la cuptor timp de 40 de minute.

E ceva usor, merge si in dietele de genul montignac si disociate, dar mai intai de toate e ceva sanatos, bogat in fibre, mai ales datorita orezului integral...just taste it...

       

Tapenade cu ton

 Poate nu e chiar corect sa denumesc asa  reteta, avand in vedere faptul ca originala tapenade e facuta cu ansoa, mai contine si capere, dar pentru ca mie nu imi plac lucrurile batute in cuie am facut-o cu ton si o voi numi tot tapenade, asta pentru ca imi place cum suna. Originara din sudul Frantei, tapenade poate fi folosita cu orice ocazie sociala, la o intalnire intre prieteni, servita pe o felie de paine integrala sau pe bruschete. Este un deliciu foarte foarte usor de preparat...

  Eu am folosit asa:

• 400 g masline negre
• 2 conserve de ton in ulei
•  2 catei usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie
• sare
• piper proaspat macinat

 Mai simplu de preparat nici ca se poate: am decojit maslinele de samburi, am adaugat restul ingredientelor si le-am pasat cu blenderul. A iesit o pasta gustoasa, pe care, eu una am servit-o cu paine de secara  proaspata.
 

Usor si sanatos!