Desi nu avem timp sa aranjam masa ca la carte de cate ori mancam, este cate o zi in care avem musafiri, si atunci e bine de stiut regulile pe care le avem de urmat in aceste cazuri , legat de aranjarea mesei.
Astazi am sa va vorbesc printre altele despre cum interpreteaza gazda pozitia tacamurilor pe care le aseaza invitatul dupa, sau in timp ce mananca.Pozitia acestora poate insemna:
- Nu am terminat de mancat: in acest caz,invitatul pune tacamurile sprijinite de farfuria din care se mananca in pozitia in care a mancat cu ele
- Mai doresc din acest fel: invitatul pune tacamurile incrucisate in farfuria goala in pozitia in care a mancat cu ele
- Am terminat de mancat: invitatul aseaza tacamurile paralel, cu cozile spre dreapta, in farfurie
Cand incepem sa mancam?
In momentul in care toti invitatii sunt asezati la locurile lor, gazda va spune " Va rog sa incepeti sa mancati", si nu "va rog sa va serviti" cum am auzit in multe parti. Aceasta formula mi s-a parut corecta poate, pana cand intr-o carte citita am descoperit afirmatia ca,.verbul "a sevi" inseamna a da ceva cuiva,nu a manca, in consecinta este gresit sa folosim aceasta formula pentru a da curs invitatiei de a manca..
Aperitivele reci si calde se aseaza pe masa inainte de a se aseza invitatii la masa.
Supa se va servi dupa terminarea aperitivelor. In nici un caz invitatii nu se vor servi singuri, iar supierele nu vor fi asezate pe masa. Gazda va pune supa in fiecare farfurie, din supiera asezata undeva pe o masuta.
Tortul va fi taiat de persoana sarbatorita sau de invitatul de onoare, dupa care, gazda va prelua ea operatiunea.
Dupa desert, se va aduce cafeaua, folosind serviciul complet de cafea despre care am vorbit data trecuta. Alaturi de cafea, gazda va aduce si fursecuri sau biscuiti digestivi.
Bineinteles, ca persoanele care au o locuinta mai spatioasa vor invita dupa desert, invitatii intr-un salon pentru servirea cafelei sau a bauturilor digestive insotite de fursecuri, piscoturi si fructe. eu, din lipsa de spatiu ofer aceste lucruri tot in incaperea unde s-a servit masa.
E prima mea postare pe blog si m-am gandit ca cel mai bine ar fi sa incep cu inceputul...adica, cu aranjarea mesei. Am sa vorbesc in principal despre aranjarea unei mese festive dar bineinteles ca putem sa o aranjam la fel de frumos in fiecare zi, de cate ori mancam. Pentru o masa festiva este bine sa tinem seama de codul bunelor maniere, si sa tinem seama de felul in care se aseaza tacamurile, farfuriile si paharele pe masa, ce mancare servim la aceasta masa si in ce moment...
Mie personal, imi plac mesele festive , pentru ca de cele mai multe ori aduna in jurul lor oameni dragi., fie ca este vorba despre familie sau prieteni, cunostinte, pe care pot sa ii rasfat cu o mancare gustoasa, un decor placut..si multa voie buna..
Cand aranjam o masa festiva, trebuie sa stim exact numarul invitatilor, si pe langa acesta vom avea undeva pregatit pentru situatii neprevazute inca un tacam complet.
Fiecare invitat va gasi la masa in dreptul scaunului indicat de gazda un tacam complet insotit de farfuriile corespunzatoare si de pahare.
Si acum sa trecem la ce ne intereseaza de fapt..din ce este alcatuit un tacam complet.
- In primul rand, in fata invitatului, trebuie sa existe o farfurie intinsa mare, pe care vom aseza celelalte farfurii
- O farfurie de dimensiune mijlocie pentru antreuri, asezata peste cea intinsa mare
- In dreapta farfuriei asezam lingura de supa in exterior si cutitele spre interior in functie de cate feluri avem. Langa lingura, spre interior se afla cutitul mic pentru antreu, cutitul de peste daca este cazul, apoi cutitul mare pentru friptura. Cutitele vor fi asezate cu taisul spre farfurie
- In stanga farfuriei asezam furculitele: langa farfurie va fi asezata furculita mare pentru friptura, apoi cea de peste , iar la exterior cea pentru antreu
- Tacamurile pentru desert, respectiv linguritele le asezam deasupra farfuriei, avand grija ca , coada sa fie orientata spre dreapta
- In fata tacamurilor pentru desert, spre centrul mesei, asezam paharele, de la cel mai mic la cel mai mare, deci cel mai mic pahar va fi asezat in dreapta urmand celelalte, unul langa altul
Servetelele folosite la masa, fie ca sunt din panza, fie ca sunt din hartie se aseaza in in stanga farfuriei, niciodata sub tacamuri.
Distanta optima intre seturile de farfurii si tacamuri asezate pe masa pentru fiecare invitat este de 70 -80 cm
In mijlocul mesei asezam platourile impreuna cu tacamurile de servit comune.
Pentru a avea un tacam complet pentru o masa festiva, din casa nu trebuie sa lipseasca urmatoarele:
- farfurii intinse mari
- farfurii adanci pentru supa
- farfurii mici pentru antreuri
- farfurii pentru desert
- platouri mari pentru servit
- castroane pentru salate
- supiere
- sosiere si solnite
- serviciu de cafea( cesti, farfurioare, cafetiera,zaharnita, canita pentru lapte sau frisca)
- exista si un serviciu special pentru peste (farfurii intermediare, platouri ovale, tacamuri potrivite)
- pahare de diferite dimensiuni
Cam atat pentru azi, am sa revin cu partea II, care se promite a fi o continuare aceea ce am scris aici...
