Nu sunt adepta folosirii fainii albe, dar dorul de ceva bun cu specific italian , m-a facut sa imi incalc azi principiile...Si daca stau sa ma gandesc bine, faina alba nu dauneaza asa mult sanatatii daca e combinata cu ce trebuie...ca si exemplu, nu am vazut in Italia oameni supraponderali desi mananca toata ziua paste, dar secretul este ca acele paste sunt combinate cu multe legume si sosuri usoare (cu mici exceptii). Dar, sa nu ma mai justific atat si sa scriu despre bunatatea de focaccia care mi-a bucurat ziua.
Focaccia este un fel de paine, in care poti sa pui cam ce vrei...de la ierburi aromate, masline, pana la branza ceapa, rosii...si sa nu uit minunatul ulei de masline e nelipsit pentru a desavarsi gustul ei deosebit.
Am folosit:
- 350 g faina alba
- 10 g drojdie uscata sau 15 g drojdie proaspata
- sare de mare
- 2 linguri ulei de masline
- oregano uscat
- busuioc uscat
- o rosie medie
- apa calduta
Pentru inceput am dizolvat drojdia in 200 ml apa calduta si am lasat-o 10 minute sa se activeze. Am pus faina intr-un castron si am adaugat drojdia, putina sare si am inceput sa framant. Bineinteles ca a mai fost nevoie de putina apa calduta pentru a obtine un aluat elastic si moale, asemanator lobului urechii. Aceasta comparatie e folositoare, tin cont de ea mai ales cand pregatesc un aluat de pizza. Dupa ce am obtinut aluatul elastic, am adaugat o lingura de ulei de masline, am mai framantat putin ...si gata...l-am lasat acoperit cu un prosop cam 40 de minute pana a crescut in volum.
Intre timp am taiat rosia marunt si mi-am pregatit condimentele.
Dupa ce a crescut aluatul, am pus rosia taiata, busuiocul, oregano si o lingura faina, am framantat putin pentru ca ingredientele sa se ditribuie uniform. Am asezat apoi aluatul intr-o tava rotunda pe hartie de copt, am facut cu degetul(se poate si cu furculita) din loc in loc niste gaurele in care am turnat putin ulei de masline, am presarat sare de mare, busuioc, oregano, l-am acoperit si l-am mai lasat 20 minute. Am pus apoi tava in cuptor la foc mediu pentru aproximativ 40 minute.....
bucurandu-ma de mirosul care mi-a invadat bucataria...
